Согласно новому наблюдательному исследованию, употребление хотя бы пяти маленьких порций темного шоколада в неделю может снизить риск развития диабета 2 типа на 21%. Фактически, по мере того, как потребление темного шоколада увеличивалось с нуля до пяти порций, увеличивались и преимущества, как показало исследование.
Однако, прежде чем вы начнете поглощать целую плитку шоколада, учтите, что порция составляет 1 унцию, и это должен быть темный шоколад, чтобы добиться цели — любителям молочного шоколада не повезло.
Исследование показало, что употребление молочного шоколада связано с чрезмерным набором веса с течением времени, что является ключевым фактором развития диабета 2 типа.
«В темном и молочном шоколаде примерно одинаковое содержание добавленного сахара, жира и калорий, но самое важное отличие в том, что в темном шоколаде содержится больше какао», — говорит ведущий автор Бинкай Лю, докторант кафедры питания Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Чана.
Какао — это сырая и менее обработанная форма шоколада, собираемая с дерева Theobroma cacao. Какао содержит самые высокие уровни флаванолов, поэтому чем больше процент какао, указанный на этикетке плитки темного шоколада, тем больше флаванолов она будет содержать. Флаванолы действуют как антиоксиданты и уменьшают воспаление, которое может вызвать или ухудшить хронические состояния, такие как болезни сердца и диабет.
Лю отметил, что , хотя исследование не смогло доказать причинно-следственную связь, вполне возможно, что более высокий уровень флаванолов в какао может быть причиной различного воздействия двух видов шоколада.
«Биологически активные соединения в какао, называемые флаванолами, как было показано в исследованиях на животных и небольших экспериментальных исследованиях с участием людей, улучшают чувствительность к инсулину и снижают окислительный стресс и воспаление, которые являются компонентами патофизиологии диабета», — сказал доктор Несторас Матиудакис, соруководитель Программы профилактики и образования в области диабета в Медицинском центре Джонса Хопкинса в Балтиморе.
«Поэтому вполне вероятно, что высокое содержание флавоноидов в темном шоколаде может оказывать благотворное воздействие», — сказал Матиудакис, не принимавший участия в новом исследовании.
Растущая проблема со здоровьем
Примерно 1 из 10 американцев страдает диабетом, и до 95% из них имеют диагноз диабета 2 типа, согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США.
В глобальном масштабе новости еще хуже — исследование, проведенное в июле 2023 года, показало, что к 2050 году может быть не менее 1,31 миллиарда случаев диабета , по сравнению с 529 миллионами в 2021 году.
К факторам, обусловливающим эту тенденцию, относятся низкий уровень физической активности, употребление алкоголя и табака, а также неправильное питание, в том числе чрезмерная зависимость от ультраобработанных продуктов.
Опубликованное в сентябре наблюдательное исследование показало, что каждое 10%-ное увеличение потребления ультраобработанных продуктов приводит к повышению риска развития диабета 2 типа на 17%.
Шоколад легко может попасть в категорию ультраобработанных продуктов — так может ли врач на самом деле рекомендовать человеку с риском развития диабета 2 типа есть любой шоколад, даже если он темный?
«Шоколадные изделия — это конфеты, содержащие сахар, поэтому я не призываю людей употреблять шоколад для лучшего контроля уровня глюкозы, и я не уверен, что я бы сделал это, основываясь только на этом исследовании», — сказал Матиудакис.
«Я бы предложил альтернативные источники, особенно темные ягоды, такие как черника, ежевика и гранаты, яблоки и чай», — сказал он. «Красное вино также содержит флаванолы, но, опять же, я бы тоже не рекомендовал вино».
Молочный шоколад не сработал
В исследовании, опубликованном в среду в журнале BMJ , были проанализированы данные трех долгосрочных исследований — первоначального исследования здоровья медсестер , исследования здоровья медсестер II и последующего исследования работников здравоохранения .
Участники исследования заполняли анкеты по еде каждые четыре года в течение 25-летнего периода. Затем исследователи изучили потребление темного шоколада, молочного шоколада и общее потребление шоколада среди более чем 111 000 любителей шоколада.
После внесения поправок на факторы риска, связанные с питанием и образом жизни, исследователи обнаружили, что у тех, кто съедал не менее пяти порций шоколада по 1 унции в неделю любого вида, наблюдалось значительное (на 10%) снижение частоты развития диабета 2 типа по сравнению с теми, кто редко или никогда не ел шоколад.
Однако если принять во внимание виды шоколада, данные не выявили существенного снижения риска развития диабета при употреблении молочного шоколада.
Однако у людей, которые съедали не менее пяти порций темного шоколада в неделю, риск развития диабета 2 типа был существенно ниже (на 21%), и они не испытывали долгосрочного увеличения веса, характерного для молочного шоколада.
Лучшим вариантом может быть выбор фруктов и овощей
Авторы отмечают, что исследование имеет ограничения. Участники исследования были пожилыми белыми людьми, а потребление шоколада было относительно низким. Кроме того, результаты противоречили исследованию от декабря 2023 года , в котором не было обнаружено никакой пользы от потребления какао при диабете.
«Сами авторы ссылаются на крупное рандомизированное контролируемое исследование, в ходе которого 21 000 человек получили по 500 миллиграммов флаванолов какао, и это снизило риск смерти, но не снизило риск диабета», — сказал Матиудакис.
«Они не понимают, почему их исследование не согласуется с этим рандомизированным контролируемым исследованием», — добавил он.
«Нам нужно больше рандомизированных контролируемых клинических исследований».
По словам Матиудакиса, есть и еще одна проблема. Недавние исследования показали, что темный шоколад и подобные какао-продукты загрязнены свинцом и кадмием , двумя нейротоксичными металлами, которые связаны с раком, хроническими заболеваниями или проблемами репродуктивной системы и развития, особенно у детей.
Органические версии темного шоколада имели одни из самых высоких уровней, вероятно, из-за промышленного загрязнения в развивающихся странах, где выращивают деревья какао.
Какой вывод? Если вы не поклонник шоколада, то, вероятно, лучше всего выбрать фрукты и овощи, содержащие флавоноиды, и оставить конфеты в покое, сказал Матиудакис.
Однако, если вы не можете жить без кусочка шоколада, постарайтесь ограничиться 1 унцией темного шоколада несколько раз в неделю.
«Для всех, кто любит шоколад, — сказал Лю, — это напоминание о том, что принятие небольших решений, например, выбор темного шоколада вместо молочного, может иметь положительное влияние на их здоровье».
