Готовить вслепую – задача не самая лёгкая, но вместе с тем вполне посильная тому, кто действительно хочет научиться её решать. И, хотя мало кого даже из незрячих детей осуществлять все необходимые для этого алгоритмы учат целенаправленно и своевременно, именно данные навыки всё равно рано или поздно приходится приобретать инвалидам для того, чтобы самостоятельно обслуживать себя в быту.
Ясно, что такой процесс не может произойти мгновенно, однако любому здравомыслящему слепому человеку необходимо инициировать его запуск, предварительно вооружившись следующими соображениями.
Прежде всего, на кухне важно соблюдать все правила безопасности, чтобы в результате случайной неосторожности не спровоцировать пожар или потоп. Это значит, что перво-наперво необходимо овладеть навыками включения и выключения плиты, а также обеспечения должного порядка в близлежащем к ней пространстве. Так, в зоне печки нельзя располагать лишние предметы (к примеру, полотенца или салфетки), которые при попадании пламени могут привести к возгоранию. Точно так же важно следить за состоянием раковины, вовремя выгребая из неё остатки пищи или процесса очистки.
Кроме того, нужно научиться правильно пользоваться ножом, держа его в одной руке и контролируя процесс выполнения той или иной операции другой. Помните, что осуществлять это важно в максимально удобных условиях (на доске, а не на вису) так, чтобы вам было комфортно и риск порезаться равнялся нулю.
- На первых порах следует обзавестись полезными приспособлениями, которые смогут облегчить процесс приготовленияразличных блюд. Хотя многие незрячие кулинары отмечают, что пользуются практически теми же самыми принадлежностями, что и зрячие повара, всё же для тех, кто начал покорятькухню совсем недавно, целесообразно пополнить свой арсенал парой-тройкой специальных приборов, жить с которыми станет однозначно проще.
Первое место в данном перечне, по заверениям самих слепых пользователей, стоило бы отдать мультиварке или ещё одному чуду последних лет – электросковороде. Если первый гаджет может быть оснащён голосовым помощником или снабжён функцией управления с телефона, который сумеет озвучить все важные элементы, то второй - как правило, хвастаться подобной общительностью не в праве.
Однако с задачей приготовления во фритюре, поджарки или даже выпечки справиться способен несколько лучше. При этом выбирая электросковородуследует ориентироваться на съёмные модели, которые будет легко и просто помыть. В остальном же оба прибора способны без газа и с минимальной необходимостью прямого тактильного контакта приготовить большое количество блюд, что позволит не только обеспечить себя вкусным обедом или ужином, но и сэкономить время нахождения на кухне.
Второе место нашего топа можно отдать современной силиконовой утвари, весьма удобной для разнообразных задач. Так, различные силиконовые лопатки могут в разы облегчить процесс жарки и переворачивания пирожков и котлет, а силиконовые коврики – сберечь скатерть в целости и сохранности. Как отмечают тифлопедагоги, обучающие кулинарии, силиконовых принадлежностей целесообразно иметь несколько, предварительно выбрав их себе по размеру и личным предпочтениям.
К примеру, одной более широкой лопаткой можно будет поддевать котлету на сковороде, а другой, более узкой, – придерживать её сверху. Стоит для этих целей попробовать обзавестись и прихватками из того же материала, однако из-за своей объёмности они бывают не удобны для тонких женских рук. Неплохим решением в данной ситуации является и силиконовый напальчник, надев который на один палец слепой повар сможет придержать уже прожаренный пирожок сверху (снизу его нужно взять той же лопаткой) при транспортировки со сковороды в тарелку.
Сценариев может быть много, главное здесь - понять, что является наиболее сложным для вас, и подобрать индивидуальный ключ к успеху.
На третье место нашего перечня стоит поместить автоматическую открывалку для банок, позволяющую легко и быстро, нажатием одной кнопки, открутить крышку у стеклянной ёмкости с вареньем, томатной пастой и т.д. Для этого прибор достаточно будет устойчиво закрепить на банке и активировать его механизм. Вещь, незаменимая для молодых хозяек, не обладающих Самсоновой силой в руках.
Конечно, весь список важнейших кухонных принадлежностей для незрячих этим не ограничивается, однако у каждого кулинара со временем появляется свой набор не только рецептов, но и полезных «аксессуаров», который обязательно сформируется и у вас.
Не бойтесь приступать к освоению кулинарного искусства! Его вкус надо не видеть, а чувствовать, а это вы сможете точно.
Софья Золотова
Ясно, что такой процесс не может произойти мгновенно, однако любому здравомыслящему слепому человеку необходимо инициировать его запуск, предварительно вооружившись следующими соображениями.
Ценные указания для начинающих слепых поваров
Прежде всего, на кухне важно соблюдать все правила безопасности, чтобы в результате случайной неосторожности не спровоцировать пожар или потоп. Это значит, что перво-наперво необходимо овладеть навыками включения и выключения плиты, а также обеспечения должного порядка в близлежащем к ней пространстве. Так, в зоне печки нельзя располагать лишние предметы (к примеру, полотенца или салфетки), которые при попадании пламени могут привести к возгоранию. Точно так же важно следить за состоянием раковины, вовремя выгребая из неё остатки пищи или процесса очистки.
Кроме того, нужно научиться правильно пользоваться ножом, держа его в одной руке и контролируя процесс выполнения той или иной операции другой. Помните, что осуществлять это важно в максимально удобных условиях (на доске, а не на вису) так, чтобы вам было комфортно и риск порезаться равнялся нулю.
- На первых порах следует обзавестись полезными приспособлениями, которые смогут облегчить процесс приготовленияразличных блюд. Хотя многие незрячие кулинары отмечают, что пользуются практически теми же самыми принадлежностями, что и зрячие повара, всё же для тех, кто начал покорятькухню совсем недавно, целесообразно пополнить свой арсенал парой-тройкой специальных приборов, жить с которыми станет однозначно проще.
Топ полезных мелочей для незрячих
Первое место в данном перечне, по заверениям самих слепых пользователей, стоило бы отдать мультиварке или ещё одному чуду последних лет – электросковороде. Если первый гаджет может быть оснащён голосовым помощником или снабжён функцией управления с телефона, который сумеет озвучить все важные элементы, то второй - как правило, хвастаться подобной общительностью не в праве.
Однако с задачей приготовления во фритюре, поджарки или даже выпечки справиться способен несколько лучше. При этом выбирая электросковородуследует ориентироваться на съёмные модели, которые будет легко и просто помыть. В остальном же оба прибора способны без газа и с минимальной необходимостью прямого тактильного контакта приготовить большое количество блюд, что позволит не только обеспечить себя вкусным обедом или ужином, но и сэкономить время нахождения на кухне.
Второе место нашего топа можно отдать современной силиконовой утвари, весьма удобной для разнообразных задач. Так, различные силиконовые лопатки могут в разы облегчить процесс жарки и переворачивания пирожков и котлет, а силиконовые коврики – сберечь скатерть в целости и сохранности. Как отмечают тифлопедагоги, обучающие кулинарии, силиконовых принадлежностей целесообразно иметь несколько, предварительно выбрав их себе по размеру и личным предпочтениям.
К примеру, одной более широкой лопаткой можно будет поддевать котлету на сковороде, а другой, более узкой, – придерживать её сверху. Стоит для этих целей попробовать обзавестись и прихватками из того же материала, однако из-за своей объёмности они бывают не удобны для тонких женских рук. Неплохим решением в данной ситуации является и силиконовый напальчник, надев который на один палец слепой повар сможет придержать уже прожаренный пирожок сверху (снизу его нужно взять той же лопаткой) при транспортировки со сковороды в тарелку.
Сценариев может быть много, главное здесь - понять, что является наиболее сложным для вас, и подобрать индивидуальный ключ к успеху.
На третье место нашего перечня стоит поместить автоматическую открывалку для банок, позволяющую легко и быстро, нажатием одной кнопки, открутить крышку у стеклянной ёмкости с вареньем, томатной пастой и т.д. Для этого прибор достаточно будет устойчиво закрепить на банке и активировать его механизм. Вещь, незаменимая для молодых хозяек, не обладающих Самсоновой силой в руках.
Конечно, весь список важнейших кухонных принадлежностей для незрячих этим не ограничивается, однако у каждого кулинара со временем появляется свой набор не только рецептов, но и полезных «аксессуаров», который обязательно сформируется и у вас.
Самый верный совет
Не бойтесь приступать к освоению кулинарного искусства! Его вкус надо не видеть, а чувствовать, а это вы сможете точно.
Софья Золотова
